Статья рассказывает о стадиях адаптации организма к голоданию и нейроэндокринной перестройке, которая происходит в первые 1-3 дня. В первые сутки организм мобилизует резервы углеводов, а также перестраивает нейроэндокринную регуляцию сердечно-сосудистой, дыхательной и пищеварительной систем. Доля углеводов в энергообеспечении организма составляет в первые сутки полного голодания в среднем 80%, а доля жиров 10-15%, во 2-3-и сутки 40-60% и 30-40% соответственно.